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Uma série de sabores estão associados às bebidas com espruce, que vão desde floral, cítrico, frutado, resinoso e pinho. Esta diversidade de sabor provavelmente provem da escolha de espécies de abesto, a estação em que as sementes ou as folhas são colhidas, e o modo de preparo.
O uso das folhas de abestos para criar bebidas originou-se com os povos indígenas da América do Norte que usavam a bebida como uma cura para o escorbuto, durante os meses de inverno, quando frutas frescas não estavam disponíveis. Também pode ter sido fabricado na Escandinávia antes do contato europeu com as Américas, mas os exploradores franceses e britânicos ignoravam seu uso como um tratamento para o escorbuto quando eles chegaram na América do Norte. Serve de cura ao escorbuto pois os brotos frescos de muitos abetos e pinheiros são uma fonte natural de vitamina C.[1]
- ↑ «Tree Book - Sitka spruce (Picea sitchensis)». British Columbia Ministry of Forests, Lands and Natural Resource Operations. Consultado em 29 de julho de 2006